Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Все овощи нужно почистить, порезать, обжарить до мягкости и потушить. Вот простой рецепт, как приготовить овощное рагу с баклажанами и кабачками. Полезный и вкусный обед или ужин готов!

Ингредиенты:

Баклажан: 1 Штука,
Кабачок: 1 Штука,
Рис: 1/2 Стакана,
Картофель: 2 Штуки,
Морковь: 1 Штука,
Лук: 1 Штука,
Перец сладкий: 2 Штуки,
Помидоры: 5 Штук,
Соль: По вкусу,
Перец душистый молотый: По вкусу,
Сахар: По вкусу,
Масло растительное: 5-6 Ст. ложек,
Чеснок: 2 Зубчика,
Вода: 1/2 Стакана

Приготовление:

Подготовьте все необходимые овощи. Вымойте и порежьте баклажан на кубики. Также поступите с кабачками, картофелем и луком. Морковь лучше потереть на крупной терке.
Перец помойте, удалите у него семена, порежьте овощ брусочками.
В чаше мультиварки разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости по паре минут в режиме "Жарка". Очень удобно, если есть запасная чаша, можно перекладывать в нее овощи после обжарки.
Нет мультиварки? Тогда спокойно можете обжарить овощи на сковороде и складывать овощи в кастрюлю с толстым дном.
Промойте рис в холодной воде несколько раз и выложите поверх овощей. Помидоры порежьте на кубики и добавьте в чашу. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Налейте немного воды. Тушите при закрытой крышке в режиме "Тушение" 30-40 минут.
Можно подавать в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!