Нормандский пирог с яблоками.

Нормандский пирог с яблоками. 
Вера Фискина 

Ингредиенты: 
мука – 180 г
сливочное масло (или маргарин для выпечки) – 90 г 
сахар – 3 ст. ложки 
вода – 2 ст. ложки 
для начинки: 
яблоки 5-6 шт. (среднего размера) 
сахар - 3-4 ст.ложки сахара 
сливочное масло - 60 г 
лимон 

1.Берем 180 г муки 
2.В муку добавляем 3 ст. ложки сахара 
3.Сливочное масло (или маргарин для выпечки) 90 г режем кусочками и добавляем к муке с сахаром.
4.Растираем все руками до состояния крошки. 
5.Добавляем 2 ст.ложки ледяной воды. 
6.Замешиваем тесто, получается комочек 
7.Берем форму для выпечки (лучше разъемную) Распределяем тесто по форме тонким слоем делая бортики по бокам около 1-1.5 см.
8.Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать дольками. Сбрызнуть соком лимона.
9.В сковороду добавляем сливочное масло 60 г и 3-4 ст.ложки сахара. Прогреваем 3-4 минуты.
10.Отправляем порезанные яблоки к маслу и сахару. Тушить яблоки до полуготовности осторожно перемешивая (я тушу не более 7-8 минут, яблоки становятся чуть мягкими но формы не теряют), что бы они не развалились и не превратились в пюре.
11.Берем форму с тестом и выкладываем в нее яблоки без сока!!!. Оставшийся от яблок сок пока оставим, он нам понадобится чуть позже! 
12.Отправляем в предварительную разогретую до 170-180 гр. духовку минут на 40-45. (У меня запекается 45 минут, смотрите по своей духовке, как только яблоки станут мягкими, можно вынимать )
13.Через 40-45 минут достаем пирог и поливаем его оставшимся соком от яблок! 
14.Положить сверху кусочки сливочного масла и присыпать 1 ст. ложкой сахара. 
15.Поставить на верхний уровень духовки минут на 4-5, чтобы яблоки слегка закарамелизировались.

Пирог остудить и убрать в холодильник часика на 4-5.