Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки

Ингредиенты:
-кабачки или цукини – 1 кг
-мясной фарш – 400 грамм
-рис – 0,5 стакана
-сметана – 1 стакан
-твердый сыр – 150 грамм
-лук репчатый – 100 грамм (1 штука крупная)
-чеснок – 2-3 зубчика
-зелень – укроп или петрушка
-соль, перец – по вкусу

Приготовление: 
Кабачки вымойте и нарежьте кружочками толщиной 2 см. Середину вырежьте ножом, толщина стенки примерно 1 см. Если кабачки мелкие, то можно разрезать их вдоль, в форме лодочек.
Рис отварить до готовности. Репчатый лук почистить, мелко порезать и обжарить. Добавить в фарш рис, лук, измельченный чеснок, соль, перец, зелень. Лук можно добавлять и необжаренный, тогда его нужно пропустить через мясорубку.
Фаршируем подготовленные кабачки, выкладываем на противень. Готовим сметанный соус. В сметану добавляем соль, перец, чеснок, зелень, можно добавить любые приправы на ваш вкус. Заливаем этим соусом кабачки. Посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.