Сырный томатный суп

Сырный томатный суп 


Ингредиенты: 

1 столовая ложка оливкового масла 
5 зубчиков чеснока 
75 г красного лука, мелко нарезать 
1 большая банка протертых помидоров 
1 стакан говяжьего бульона или воды 
1 бульонный кубик 
1 чайная ложка сахара 
2 столовых ложки тонко нарезанных листьев базилика 
60 г тертой моцареллы 
2 куска сыра гауда 
1 столовая ложка тертого пармезана 
соль и молотый перец 

2 буханки хлеба для использования в качестве чаши для супа 
оливковое масла для смазывания 
базилик для украшения 

Приготовление: 

Срежьте верхушку с каждой буханки и ложкой достаньте всю мякоть, чтобы получилась чаша. Смажьте оливковым маслом и поставьте в духовку на 3 минуту. Остудите. 
Нагрейте оливковое масла в кастрюле средних размеров. Обжарьте чеснок и лук в течение 2-3 минут до золотистого оттенка. 
Выложите помидоры, влейте бульону и забросьте кубик. Добавьте сахар и перца по вкусу, дайте покипеть около 3 минут. Посолите по вкусу. Добавьте базилик и моцареллу, помешайте около минуты и снимите с огня. Разлейте суп по хлебным чащам. Сверху положите по куску сыра гауда и присыпьте половиной ложки пармезана. Поставьте под бройлер, чтобы сыр расплавился. Украсьте базиликом. Подавайте немедля.