Холодец говяжий

● Холодец говяжий ●

Ингредиенты:
• 1 кг мясной обрези 
• голяшки 
• 2 моркови 
• 1 луковица 
• 1 головка чеснока 
• корень петрушки 
• лавровый лист 
• перец горошком 
• соль

Приготовление
Говяжьи ножки промыть, разрубить на куски, варить 4-5 часов на медленном огне, снимая пену. 
В конце варки добавить порезанную морковь, лавровый лист, петрушку, перец, соль.  
Вынуть из бульона мясо, процедить. 
Мясо отделить от костей, мелко порезать, положить в бульон. Добавить мелко порезанный чеснок. Посолить. 
Холодец охладить, разлить по лоткам, поставить в холодильник до застывания. 
Подавать с хреном, горчицей.