Омлет-маффин.

Омлет-маффин.

Ингредиенты:
- 1 яйцо 
- 4 белка 
- 3/4 чайной ложки соли 
- 1/4 чайной ложки молотого перца 
- по 5 г каждой зелени - петрушка, шпинат
- зеленый лук, нарубить 
- 5-10 г красного перца
- 2 столовых ложки нарезанных оливок
- 1 столовая ложка греческого йогурта 
- оливковое или сливочное масло для обжарки овощей и лука 

Приготовление:
1. Нагрейте дуъховку до 175 градусов.  
6 формочек для кексов смажьте маслом. 
2. В небольшой сковороде обжарьте зеленый лук и красный перец на масле до коричневого цвета. 3. Добавьте 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте и остудите. 
4. В средней миске взбейте миксером яйца до образования пены. 
5. Добавьте йогурт и взбейте снова до однородной массы. Добавьте овощи и петрушку. 6. Разделите смесь между формочками и отправьте выпекаться на 20 минут пока центр не схватится.