Малиновый пирог с белым шоколадом

Ингредиенты:

Тесто:

100 г муки

100 г миндаля молотого

100 г масла

50 г сахара

1 яйцо

половинка ванильного стручка, семена

Заливка:

200 г белого шоколада

300 г сливок (10-20%)

4 желтка

250 г малины

семена стручка ванили, если шоколад без ванилина

форма 23 см

Приготовление:

разогрейте духовку до 200 С, потом до 160 С

Для теста сложите в комбайн холодное масло, муку, миндаль, сахар.

Порубите в крошку, добавьте яйцо.

Замесите тесто (оно слипнется в комок).

Раскатайте тесто, переложите в форму, поставьте в холодильник на полчаса. Наколите и выпекайте при 200С 25 минут.

Пока печется, приготовьте заливку. Наломайте белый шоколад.

Залейте кипящими сливками, размешайте лопаточкой до полного растворения шоколада.

В теплую смесь добавьте желтки, размешайте до однородности.

На горячий корж выложите малину (отложите несколько ягод для украшения).

Залейте шоколадной смесью.

Пеките 35 минут при 160 С или до готовности. Поверхность должна запечься.

Остудите, украсьте малиной и подавайте.